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今天離開了金澤市區來到金澤港邊晃晃,有醬油之鄉稱號的金澤大野町,以前這裡是城下町金澤出入的玄關口,曾經是非常的繁榮港口,許多的運送貨物的船隻都會運送原料到此,再加上這裡又來自白山的伏流水和適合釀造醬油的濕潤天氣,正因為有如此優沃的條件,所大野地區從300多年前就開始孕育了製作醬油的技術,至今大野地區只剩26間在製造醬油和味噌的工廠。 IMG_4934.JPG

今天來拜訪的是今年剛好創業100年的ヤマト(YAMATO)醬油味噌』,現在的山本社長已經是第四代了,員工有30名左右。雖說來到YAMATO應該是要來買醬油和味噌的,但是比起醬油更吸引我的是「醬油冰淇淋」,印象中鹹鹹的醬油搭配上霜淇淋會是什麼味道呢?大家一定也都會像我一樣好奇的想要來嘗嘗看吧!

百年倉庫改裝餐廳復古味十足。

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用一塊一塊木頭所鋪建的地板也相當特別。

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 現在才12月初比起台灣溫暖的天氣,金澤已經有點寒了,氣溫不到10度而且還飄著毛毛雨,這對於草莓大福來說是個殘酷的天氣呀!但是再冷「醬油冰淇淋」還。是。要。吃。一走進由百年古老倉庫改裝的餐廳內,感受到十分懷舊的氣氛,二話不說就先點「醬油冰淇淋」來試試。~~「醬油冰淇淋」吃起來雖然有一點鹹鹹的口感,但是其實牛奶味還是非常的濃郁,所以吃起來還是挺好吃的,有機會來金澤一定要來嘗嘗,而且『ヤマト(YAMATO)醬油味噌』的「醬油冰淇淋」是始祖喔!如果有在其他地方看到的話,不是ヤマト(YAMATO)都不是正貨喔!

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左圖帶點淡黃色的霜淇淋正是「醬油冰淇淋」本尊。

 ★另類吃法:右圖兩灌是ヤマト(YAMATO)用醬油和味噌做出來的調味料,是淋在冰淇淋上食用,相當特別。

 

剛好碰上電視台來採訪,山本社長正在推薦自家最有特色的「醬油冰淇淋」。

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ヤマト(YAMATO)醬油味噌』創業百年對於顧客的感謝,右圖則是百年來商品所使用的商標展示。p3.jpg  

 

在賣場有販賣多種商品,光是醬油的種類就好多種,口味鹹甜淡各有不同,

但是現場都有樣品給大家試吃,吃喜歡了再買。

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 這罐叫「ひしほ」是一瓶生醬油,一般的醬油經過發酵製造完成後都有加熱過,

而「ひしほ」醬油是沒有經過加熱的生醬油,而且沒有添加任何糖、水等附加的調味料,保有著醬油本身的香氣。

ひしほ」還被巴黎的米其林3星的餐廳選為御用的食材呢!這可是一瓶很有來頭的生醬油。

  

正逢歲末年終,還有販賣禮盒喔!

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白板上寫了醬油和味噌製造的過程,在這裡有體驗教室,但需事先預約,

而且一次參加人數要10人以上,比較適合團體的遊客。

 

(第一次來到醬油工廠,才發原來醬油種類有那麼多種,不同料理使用不同的醬油,可以做出不同的)

 日本的歷史之都金澤,最有名的工藝品就是「金澤箔」,無論是國產金箔、銀箔、還是白金金箔,全都是來自金澤市喔!即日起至2012年1月30日填問券參加抽獎活動,就有機會獲得來自金澤的豪華精美禮物!想獲得高貴的金箔好禮嗎?這麼好康的機會只有現在才有,快來參加吧!

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 金澤活動首頁  

相關資訊

ヤマト(YAMATO)醬油味噌』

電話:076-268-1248

地址:石川縣金澤市大野町4丁目170

營業時間請到網站參考

▪Emailinfo@yamato-soysauce-miso.co.jp

 

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留言列表 (1)

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  • bernice
  • 晚安:
    請問這是鹹甜口味冰淇淋嗎?
    好奇特喔~
    有分店在京都嗎?
    謝謝分享^^
  • 醬油冰淇淋吃起只有一點點鹹鹹的味道,主要還是牛奶香味口感比較重喔!
    『ヤマト(YAMATO)醬油味噌』這家店只有在金澤,是當地製造醬油的老舖,
    在京都沒有分店。

    日本旅遊情報局 於 2014/04/23 11:06 回覆

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